地名由來：因該鄉(xiāng)取共產(chǎn)黨熱愛人民之意，故名“愛民鄉(xiāng)”。
2023年1月，江西省愛衛(wèi)會(huì)命名愛民鄉(xiāng)為2022年度江西省衛(wèi)生鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
2019年11月，江西省生態(tài)環(huán)境廳授予愛民鄉(xiāng)為第十二批江西省省級(jí)生態(tài)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）榮譽(yù)稱號(hào)。
愛民鄉(xiāng)地處縣城西北30公里，德白公路中段，316國道穿境而過，交通便利。全鄉(xiāng)轄區(qū)總面積55平方公里?？?cè)丝?450人，以種植業(yè)為主，耕地面積9080畝，水田面積8028畝，山林面積50000多畝。全鄉(xiāng)共有四個(gè)行政村，65個(gè)村民小組，農(nóng)戶1513戶，農(nóng)業(yè)人口6203人，是個(gè)民風(fēng)淳樸、環(huán)境優(yōu)美的山水之鄉(xiāng)。
幾年來，鄉(xiāng)黨政班子在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)和上級(jí)有關(guān)部門的大力支持下，認(rèn)真學(xué)習(xí)“-”重要思想和黨的-、十六屆三中、四中、五中全會(huì)的重要精神，與時(shí)俱進(jìn)、銳意進(jìn)取，全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，大力開展招商引資，2003年至2005年共引進(jìn)通達(dá)電器、毓英織造、彬利斯服飾等企業(yè)落戶寶塔工業(yè)園，今年又引進(jìn)珍露果蔬有限公司落戶工業(yè)園，本土企業(yè)有山陽實(shí)木門廠。目前，正在引進(jìn)老板對(duì)東佳書院進(jìn)行開發(fā)，利用東佳書院文化底蘊(yùn)和愛民巖泉的自然景觀，創(chuàng)辦一個(gè)旅游風(fēng)景區(qū)。利用愛民的人力資源，引導(dǎo)愛民人士回家創(chuàng)業(yè)，目前已有老板在新農(nóng)村示范點(diǎn)土塘村一組進(jìn)行長毛兔養(yǎng)殖，帶動(dòng)廣大群眾發(fā)家致富。財(cái)政收入連年增長，2002年為50多萬元，2004年達(dá)到294萬元，三年翻了兩番，今年的財(cái)政收入目前已過半。基礎(chǔ)設(shè)施條件逐步得到改善。2004年一年實(shí)現(xiàn)村村通水泥路，2005年又修通7條組級(jí)公路，全長達(dá)7公里。今年準(zhǔn)備新建辦公大樓，改善辦公條件。
產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)逐步得到調(diào)整。網(wǎng)箱養(yǎng)黃鱔，黑木耳種植，藍(lán)孔雀養(yǎng)殖等特色種養(yǎng)發(fā)展迅速。利用山多的優(yōu)勢(shì)，對(duì)山林進(jìn)行開發(fā)，目前，引進(jìn)老板在南山村栽種了1000多畝的小山竹，從而帶動(dòng)群眾致富。
歷史沿革：
1949年5月，為愛民、巖泉、互助、山灣鄉(xiāng)行政區(qū)域，隸屬縣四區(qū)。
1952年，分別為柏樹、愛民、巖泉、山灣鄉(xiāng)行政區(qū)域。
1956年，為愛民鄉(xiāng)，轄羅家、巖泉等七個(gè)初級(jí)農(nóng)業(yè)社，后轉(zhuǎn)為泉水、聯(lián)合、土塘、紅星四個(gè)高級(jí)農(nóng)業(yè)社，隸屬磨溪工作站。
1958年，成立愛民公社。
1968年，與楊坊公社、付山公社合并，仍稱愛民公社。
1972年，按原轄區(qū)域析出，恢復(fù)原愛民公社。
1984年，撤公社為愛民鄉(xiāng)。