地名由來：原稱石圳，因原圩址在安仁村石子壩，旁有石圳得名。圩遷現(xiàn)址后改稱石正。據(jù)傳因圩在南臺石南側(cè)，坐北朝南稱正，故名。
2021年5月，根據(jù)第七次全國人口普查結(jié)果，石正鎮(zhèn)人口數(shù)量為2.23萬人，位列平遠縣各縣鎮(zhèn)人口數(shù)量排行榜第2位。
2020年5月，石正鎮(zhèn)被確定為2020年農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)建設(shè)名單。
石正鎮(zhèn)是廣東省268個中心鎮(zhèn)之一，下轄19個村委會1個居委會，面積98平方公里，人口32000多人。距縣城12公里，西與江西尋鄔縣接壤，南與興寧市、梅縣交界，省道S225線環(huán)圩鎮(zhèn)通過，交通十分便利。石正有豐富的煤碳、石灰石、瓷土、銅、水晶石、水力等自然資源和中東溫泉、富石水庫、南臺山等旅游資源。工業(yè)發(fā)達，有年產(chǎn)30萬噸的水泥生產(chǎn)線，年產(chǎn)30萬噸的石灰石場，裝機2000千瓦年發(fā)電600萬度的水電廠等。基礎(chǔ)設(shè)施日臻完善，全鎮(zhèn)70%的村道實現(xiàn)硬底化，城區(qū)面積2.5平方公里，肉菜市場、成衣百貨市場，生豬、三鳥、竹木市場合理布局，固定電話、移動通線、無線尋呼覆蓋全鎮(zhèn)。基礎(chǔ)設(shè)施日臻完善，近年來，積極實施外向帶動戰(zhàn)略，以“優(yōu)惠的政策，熱誠的服務(wù)，文明法治的環(huán)境，低成本投入高效益回報”吸引外來投資者，現(xiàn)有外資企業(yè)16家。熱誠歡迎各地商家來石正投資、置業(yè)、發(fā)展。
南臺山
南臺山位于廣東省平遠縣石正鎮(zhèn)，海拔648米，是粵東八大名勝之一。景區(qū)奇峰突起，千姿百態(tài)，從南向北看，雙峰并峙，狀如雄獅高踞，雄偉壯觀；從東向西看，有如臥佛觀天。景區(qū)有許多怪石奇景、名勝古跡，
南臺大夫第
南臺大夫第位于平遠縣石正鎮(zhèn)南臺村，年代為清，屬于古建筑。2015年2月5日，梅州市人民政府公布南臺大夫第為第三批梅州市文物保護單位。
凌風塔
凌風塔位于廣東省梅州市平遠縣石正鎮(zhèn)潭頭村。始建年代不詳。根據(jù)嘉慶十九年（1814年）潭頭萬安橋碑記載有到凌風塔的路線和凌風塔的風景分析，建塔時間不會晚于嘉慶年間。凌風塔平面八角形，外觀七級，
水口陶窯
水口陶窯位于平遠縣石正鎮(zhèn)安仁村水口。年代為西周。1974年發(fā)現(xiàn)并清理了4座。為圓形豎穴窯，分上下兩層，上層是窯室，下層是火膛，火膛一側(cè)有火門，中間是窯箅，箅孔上大下小，有3～11個。窯室平面
歷史沿革：
石正原名“石窟”，原屬程鄉(xiāng)縣（今梅縣），明嘉靖四十三年（1564年）改屬平遠縣至今。
明崇禎七年（1634年）石窟都改名為石正都。
清康熙二十二年（1683年）廢都、堡建置，平遠設(shè)15個鄉(xiāng)，石正屬其中一個鄉(xiāng)，并一直保持到清末。
民國期間，石正先后劃為平遠縣第六區(qū)、第三區(qū)和石正鄉(xiāng)。
1949年5月，平遠解放后，石正屬第七區(qū)，轄7個村。
1950年3月，石正改屬第四區(qū)。
1952年6月，平遠、蕉嶺合縣時，石正屬蕉嶺第八區(qū)；1954年3月，平、蕉分縣后，石正屬平遠縣大柘區(qū)。
1956年12月，設(shè)立石正鄉(xiāng)。
1958年9月，石正鄉(xiāng)屬大柘人民公社。
1961年1月，石正和大柘分為兩個公社。
1983年12月，恢復區(qū)鄉(xiāng)建制。
1986年11月，撤區(qū)建鎮(zhèn)。
1999年3月，石正鎮(zhèn)撤管理區(qū)辦事處。