地名由來(lái)：以駐地而得名，駐地在明朝時(shí)叫“上新墟”，后以諧音演化為“尚青”。
2021年2月，福建省2018-2020年度省級(jí)文明村鎮(zhèn)社區(qū)名單出爐，上青鄉(xiāng)上榜。
2012年12月，環(huán)境保護(hù)部授予上青鄉(xiāng)2010—2011年度國(guó)家級(jí)生態(tài)鄉(xiāng)鎮(zhèn)稱號(hào)。
泰寧縣轄鄉(xiāng)。民國(guó)時(shí)期為崇高鄉(xiāng)，1９５８年屬上游公社，1９６０年并入朱口公社，1９６２年復(fù)置上青公社，1９８４年改鄉(xiāng)。位于縣境北部，距縣城２５公里。面積９０．８平方公里，人口1萬(wàn)。通公路。轄川里、永興、江邊、東山、上青、三南、崇磜、三地８?jìng)€(gè)村委會(huì)。農(nóng)業(yè)主產(chǎn)水稻、烤煙、雜糧、食用菌、竹木。
歷史沿革：
由宋至清，屬綏城鄉(xiāng)清泰里。
民國(guó)時(shí)期屬北鄉(xiāng)、五區(qū)、二區(qū)，后為崇高鄉(xiāng)，期間崇高鄉(xiāng)與安仁鄉(xiāng)（即今新橋）曾合并為崇仁鄉(xiāng)。
解放后，1950年4月屬四區(qū)（區(qū)公所設(shè)新橋），1956年下半年改稱新橋區(qū)；1958年新橋區(qū)改為上游公社；1959年12月上游公社與紅星公社（即今朱口鎮(zhèn)）合并，改名為朱口公社；1961年10月從朱口公社分出成立上青公社；1984年9月改為上青鄉(xiāng)。